Existen diversos métodos de conservación y hemos querido reunir los más conocidos, los cuales se aplican en la industria alimentaria: Conservación por Deshidratación: Proceso por el cual se reduce la actividad de agua de un alimento, este puede ser solar o artificial (con equipo). Conservación por Calor: 1. Escaldado: consiste en un paso previo a la congelación de algunos vegetales para mejorar su conservación. Las verduras, una vez limpias, se sumergen en agua hirviendo. Pos